덱스의 냉터뷰 신세경 편 <스리라차 핫윙>레시피 | 스리라차 소스 활용, 맛, 성분, 칼로리, 보관, 유통기한
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재료 닭날개(윙) 레몬(레몬즙대체가능)1개,진간장,스리라차소스,꿀,파슬리,버터한조각
만드는법
레시피1
1. 소스볼에 간장 3큰술, 스리라차 3큰술 넣기
레시피2
2.꿀3큰술넣기
3. 레몬즙 3큰술 넣고 잘 섞어주기
4. 달군 팬에 세척한 닭날개를 먼저 넣고 익어가는 소리가 들리면 기름 넣기
5.후추와소금을적당히뿌려밑간을해주고썰어둔파슬리도조금넣기
6.다익은닭날개는잠시만그릇에옮겨대기시키기
7.닭날개를구운팬에미리만들어놓은소스를부어끓이기
8.소스가끓으면버터한조각넣기
9. 소스에 미리 구워놓은 닭남개를 넣고 양념이 밸 때까지 잘 조리기
완성!
샐러리와 샐러리를 사워크림에 찍어
같이 곁들여 먹으면 더 맛있다고 합니다.
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스리라차 소스 활용
스리라차 소스는 매콤하고 새콤한 맛, 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다.
스리라차 소스 활용
1. 디핑 소스 및 간단 소스 조합 채소 스틱, 감자튀김, 치킨 대전강아지무료분양 등 각종 튀김류와 곁들이는 디핑 소스로 사용하면 매콤함과 상큼함을 더할 수 있습니다. 마요네즈와 스리라차 소스를 1:1로 섞으면 ‘스리마요’가 완성되어 샌드위치, 버거, 샐러드 드레싱, 채소 스틱 등에 활용할 수 있습니다. 단맛을 원하면 연유나 알룰로스, 스테비아를 추가할 수 있습니다.
스리라차 요리
2. 볶음·조림 요리
볶음밥, 야채볶음, 소시지 야채볶음, 해물볶음 등 각종 볶음 요리에 케첩 대신 넣어주면 매콤하고 감칠맛이 살아납니다. 닭볶음탕, 매운 닭조림, 팟타이 등 동남아풍 요리에 활용하면 색다른 매운맛을 낼 수 있습니다. 3.양념및마리네이드 닭가슴살이나 돼지고기, 해산물 마리네이드(재우기 양념)로 사용하면 매운맛과 풍미가 더해집니다.
스리라차,올리브유,레몬즙,마늘,소금·후추를섞어고기를재운뒤구우면간편하게매콤한그릴드치킨을만들수있습니다. 4.파스타·스파게티소스 토마토소스에 스리라차를 섞어 매콤한 파스타 소스를 만들 수 있습니다. 나폴리탄, 스파게티, 피자 등에도 활용하면 좋습니다. 5.샌드위치·버거·핫도그 머스터드, 케첩 대신 스리라차 소스를 곁들이면 매콤한 풍미가 더해집니다. 스리마요를 발라 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 6.해산물·오징어·문어 삶은 오징어나 문어, 마른오징어 등에 고추장, 케첩, 스리라차를 섞은 소스를 곁들이거나, 스리라차+마요네즈 조합으로 찍어 먹으면 대전강아지무료분양 별미입니다.
스리라차 마요
7. 샐러드 드레싱 스리라차, 올리브유, 레몬즙, 소금·후추를 섞어 샐러드 드레싱으로 활용하면 상큼하고 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 8.두부요리 두부를 구운 뒤 스리라차, 간장, 꿀을 섞은 소스를 곁들이면 매콤달콤한 두부요리가 완성됩니다.
9. 연어 깍두기
생 연어를 깍뚝 썰고 스리라차 소스, 마요네즈, 날치알을 넣은 요리는 SNS에서 큰 인기입니다.
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스리라차 소스 맛
"Gold Medals Brand" 1932년 이래 최초의 공식 스리라차 소스
스리라차(Sriracha)는칠리페퍼,증류식초,절인마늘,설탕및소금을반죽하여만든핫소스또는칠리소스의일종입니다.
태국 시라차(Si Racha) 지역에서 유래되었으며, 특히 해산물과 잘 어울립니다.
스리라차 소스
스리라차소스는고추의매운맛과마늘의풍미,그리고약간의단맛과신맛이어우러진매콤달콤하면서도감칠맛이강한핫칠리소스입니다.
케첩에서단맛을뺀후매운고추맛을더한느낌이라는평이많으며,
베트남쌀국수집에서흔히볼수있는빨간핫소스와비슷합니다.
브랜드별로 맛의 차이가 있습니다.
후이펑(Huy Fong) 제품은 단맛이 거의 없고 칼칼한 매운맛이 강하며,
촐리맥스(Cholimex)는 매콤달콤한 맛이 특징, 몬 타이(Mon Thai)는 새콤한 맛이 강조됩니다.
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스리라차소스성분
- 고추 -증류식초 -마늘 -설탕 -소금 이외에도일부제품에는보존료나기타향신료가소량들어갑니다. 수분 함량이 높고(약 70%), 설탕, 과당, 포도당 등 당류가 다수 포함되어 있습니다.
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스리라차소스칼로리
칼로리는 100g당 약 93kcal로,소스류 중에서는 비교적 낮은 편입니다.
다이어트 중이라면 이 소스를 추천합니다.
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보관방법
개봉 전: 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에서 실온 보관이 가능합니다. 개봉후:냉장보관이권장되며,사용후에는반드시뚜껑을잘닫아밀폐상태를유지해야합니다. 보관용기:원래용기를사용하는것이가장좋으며,재포장시에는깨끗하고건조한밀폐용기를사용합니다. 냉동보관:필요하지않으며,냉장보관만으로도충분합니다.
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유통기한
제조일로부터 1년이 일반적입니다.
일부 제품은 2년까지 유통기한이 설정되어 있기도 합니다.
개봉 후에는 냉장 보관 시 6개월~1년 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
단, 색, 맛, 냄새에 변화가 있으면 섭취를 중단해야 합니다. 제품에 표기된 유통기한을 반드시 확인하고, 유통기한이 지난 제품은 사용하지 않는 것이 안전합니다.
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